项目的目标
完成课程后:
- 学生将能够使用专业所需的有效口头和书面沟通技能.
- 学生将能够应用食品安全和卫生的概念.
- 学生将能够了解和使用食物制备的基本概念和技术, 烹饪和烘焙程序.
- 学生将能够应用基本的管理职能- i.e. 成本控制, 采购, 库存, 肉类和农产品产量下降, 配方标准化, 计划和管理技能.
- 学生将能够应用菜单规划的基本原理，以满足个人和群体的营养需求和审美品质.
- 学生将了解健康和疾病的营养基础知识以及生命周期的各个阶段.
- 学生将有基本的住宿概念，包括活动策划，前台和旅游.
合作教育/实习研究
SCC的学生受雇于当地企业和行业，并有机会通过学院的合作教育体验边学边做. 学生将从事与其职业目标相关的工作. 学生的目标是通过学生之间的协议来确定的, 用人单位, 合作教育体验协调员.
在聘期内的指定时间对进度进行评估.
合作教育如何运作
SCC的合作教育经验是专为完成其学习计划中的特定课程并达到最低平均绩点2的学生设计的.0分满分4分.0. 协调员与雇主和学生紧密合作，确定最佳的合作教育安排. 学生注册合作教育体验并获得大学学分，同时通过合作体验获得薪水. 工资由雇主确定，并由学生同意. 在食品服务管理和烹饪艺术的重点，学生被要求参加5.5学时，220学时的合作工作经验, 通常是在第五或第六节. 这是带薪的，可能在他们目前工作的工作地点，如果它符合他们的重点研究领域的合作伙伴的标准. 雇主、学生和教师之间签订了一份合同. 学生记录他们的工作时间和工作职责. 雇主在实习结束时评估学生的表现.